住宿业运营管理之现代酒店经营与管理(二)
发布时间:2020-02-25 16:12
  点击以下章节分段学习
  国际饭店星级评定制度
  我国饭店行业等级评定制度
  见习星评员
  饭店人的不可替代性
   优质服务的评价与提升
  收益管理

该课程以管理学的基本理论以及其他相关学科的理论为理论基础,结合酒店管理时间案例,介绍酒店及行业的运行规律,阐述了酒店管理的一般理论,知识与方法。其目的是使学员能掌握基本的酒店理论知识,熟悉相关概念和基本理论,并通过课堂教学和实践教学,对酒店有初步的了解。



【学习收获】

(1) 初步了解酒店的基本概念,特征和业态,掌握酒店前厅,客房,餐饮等专业知识,理解酒店未来发展趋势。

(2) 能够将酒店设计、酒店信息、酒店服务等知识与实际酒店管理 联系起来,并对酒店管理提出可行性建议。

(3) 熟悉酒店分类和新业态;了解我国酒店行业发展历程及其趋势。

 

【面向人群】

文旅行业从业者、旅游规划专业学习者、酒店管理从业者、个体民宿从业者



【课程大纲】


(1) 为什么要学习这门课程

(2) 饭店分类—住宿丛林

(3) 饭店新业态—民宿

(4) 饭店产业—特征

(5) 饭店设计的重要性

(6) 饭店设计原则人性化

(7) 国际饭店星级评定制度

(8) 我国饭店行业等级评定制度

(9) 见习星评员

(10) 饭店人的不可替代性

(11) 优质服务的评价与提升

(12) 收益管理


【导师简介】

伍蕾,女(1973-),湖南长沙人,中共党员,2011年毕业与华侨大学旅游管理专业,管理学博士,工商管理和旅游管理双学士。现为湖南师范大学旅游学院副教授,旅游管理和饭店管理方向硕士生导师。


2004,2011,2012年分别赴美国加州大学、中国旅游研究院、澳大利亚格林菲斯大学从事访问学者研究工作。目前主要研究方向为饭店管理、旅游者担忧、文化遗产活化、社区增权反哺等。


现为湖南省旅游学会住宿业发展研究会专家师资库特聘专家、师范大学社科青年骨干教师,主持部级项目1项,省级项目1项,厅级项目4项,引智部级项目2项。出版专著2部,在《旅游学刊》等杂志上发表论文近20篇。担任湖南省旅游饭店星级评定员,湖南省旅游饭店行业服务技能竞赛评委,湖南省旅游局总经理培训特聘讲师。




评论


暂时没有评论~