主题宴会台面设计
发布时间:2020-05-13 15:06
  主题宴会台面设计
  认知宴会台面
  基本要求
  装饰基本技法
  设计中餐主题宴会台面
  设计西餐主题宴会台面
  创意文稿写作技法

课程简介:

本课程以能力本位为导向,紧密对接“一岗三标”,紧贴行业实际,设计了8个项目37个任务,涵盖宴会主题设计、宴会菜单设计、宴会台面设计、宴会台型设计、宴会环境设计、宴会实施组织等宴会接待六大典型工作任务,能有效满足学员对主题宴会设计能力、宴会接待能力及方案编制能力提高的要求,还能帮助院校学员完成毕业作品、完成技能考核任务。

 

主讲教师:

郭红芳 副教授 / 湖南外贸职业学院

全国导游资格证(湖南考区)现场考试考官,湖南省旅游学会青年专家委员会成员,湖南省国内访问学者,湖南省毕业设计抽查专家,“双师双语型”教师。

从事酒店管理专业教学 12 年,其中担任中澳联合办学项目酒店管理专业双语教学负责人 3 年,担任教研室主任5年及专业带头人3年,主讲《宴会组织与设计》、《酒店专业英语》专业核心课程,先后主持省厅级课题与重点项目 4 项、院级课题与教改项目2 项,出版专著3本,主编《旅游实用英语》省级规划教材1部,参编《西式宴会设计与管理》、《旅游市场营销》、《餐饮信息技术与管理》等 国家十二五规划教材7 部,发表论文 30余篇,作为核心成员参与省级职教重点项目的申报与建设,连续3年参与多项省级、国家级培训项目申报、组织与培训工作,荣获“学生最满意教师”、“优秀党员”、“先进工作者”、“先进个人”等多项荣誉称号;荣获2017年湖南省信息化教学设计比赛一等奖 、2015年湖南省信息化教学设计比赛二等奖、2019年教师职业能力竞赛三等奖、2018年湖南黄炎培职业教育奖创业规划大赛优胜奖,指导学生参加2018、2019、2020年湖南省职业院校技能竞赛西餐宴会服务项目分别获得三等奖,2019年被遴选为省级青年骨干教师培养对象。

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